Acidogene i alkalogene namirnice

Posebna napomena: Pravilna ishrana zahteva da svi glavni obroci treba da sadrže povrće
(posebno krompir), voće i mlećne proizvode da bi organizam regulisao kiseline. Jogurt,
mleko, ribizle, južno voće, cvekla i sirće bogati su kiselinama, ali lako se pretvaraju u baze
(ako je organizam zasićen bazama). Dnevne vežbe omogućavaju bolje napajanje tkiva kiseonikom što omogućava izbacivanje kiselina koje su „preživele”, bazne namirnice.

Savremena medicina je ustanovila da određene namirnice u toku procesa razmene materija u organizmu, zavisno od vrste i načina ishrane, stvaraju kiseline (endogene kiseline) ili baze. Smatra se da je ispravan odnos konzumiranja namirnica 80:20 u korist bazičnih namirnica. Prema sastavu minerala, namirnice su svrstane koje povećavaju kiselost i na one koje povećavaju baznu rezervu u organizmu.

Grupa namirnica Acidogene (kisele) namirnice Alkalogene (bazne)
MESO sve vrste mesa i mesnih prerađevina, ribe i morski plodovi (sem alkalogenih namirnica) Piletina, mišićava mesa (svinjetina, teletina, jagnjetina)
MESNE PRERAĐEVINE sve vrste mesnih prerađevina od dozvoljenih namirnica
RIBA sve vrste riba, morski plodovi (osim alkogenih) bela riba
JAJA kokošija
MASNOĆA svinjska mast, mast od peradi, suncokretovo, kukuruzno i maslinovo ulje, nerafinisano ulje
MLEKO sve vrste kuvanog mleka sveže mleko
MLEĆNI PROIZVODI maslac, margarin, kajmak, jogurt, mladi sir kiselo mleko, sir
ŽITARICE kukuruz, proso, heljda i zabranjene glutenske namirnice soja
PRERAĐEVINE kukuruzno, pirinčano i proseno brašno, beli hleb, testenina, jela od belog brašna mlečno pecivo, skrob
POVRĆE mahunarke, šargarepa, celer,
povrće bogato organskim kiselinama (paradajz, paprika i sl.)
Sve vrste povrća (osim acidogenih),
npr. boranija, kupus, dinje i sl.
VOĆE orasi, bademi, lešnici, pištaći, šljive, borovnice, višnje, drenjine, voće bogato organskim kiselinama sve vrste voća (osim acidogenih) npr. keste, bademi, smokva, urma, kruške, agrumsko voće i sokovi (limun, narandže i sl.)
ZASLAĐIVAČI rafinisani šećer, med, ciklamat
ZAČINI
DODACI JELIMA
NAPICI alkoholna pića osvežavajuća pića, biljni čajevi, kafa, kakao, koka-kola sokovi od dozvoljenog povrća i voća
OSTALO pogrešni postupci prilikom pripreme hrane (pečenja na masti i ulju, pohovanje, pregrejavanje jela, konzervisanje, više puta podgrejana jela, prekuvanje jela i sl.droga, nikotin voda
INDUSTRIJSKI PROIZVODI čokolada, slatkiši, kompoti