DINJA

DINJA (Cucumis melo L.) – povrće iz porodice krastavaca. Nisko je kalorična, ima intenzivnu aromu. Meso je vrlo sočno i slatko, žutonarandžasto boje. Koristi se plod, koren i seme. 100 g ima 30 kalorija. Sadrži: oko 90% vode, 1% belančevina, 5,5% šećera, minerale (11 mg kalcijuma, 11 mg magnezijuma, 17 mg fosfora, 300 mg kalijuma, 9 mg natrijuma, 14 mg sumpora i malo bakra, gvožđa i cinka. Ima vitamine (2 mg vitamina A, vitamine grupe B, 25 mg vitamina C, 10 mg fitosterola), 17 mg folata, eterična ulja. Ukusne su i lekovite koštice dinje. U korenu ima pektina, kalcijeva malata, smole, voska i melonemetina (prouzrokuje proliv i povraćanje). Plod se koristi u obliku voćne salate, kompota ili pekmeza. Zrela dinja se prepoznaje po lepoj zlatnoj boji i tvrdoj čistoj kori. Vrsta ananas dinje je vrlo cenjena jer ima aromatični miris i sladak ukus. Uglavnom se služi za doručak, ukusna je sa pršutom (kao predjelo) ili kao desert posle obroka.
Kontraindikacije: može delovati nadražajnio kod osetljivih osoba, jer izaziva dijareju ili nadražuje sluznicu digestivnih organa (sumpor).
Lekovito dejstvo: osvežava i psihički smiruje. Pomaže kod probavnih smetnji, u lečenju žuči i mokraćnih kanala, ublažava bolove kod opekotina. Deluje diuretički, pročišćava bubrege. Hidrira i ima antikancerogene osobine, čuva srce. Preporučuje se onima sa visokim pritiskom i kod zadržavanja tečnosti. Pospešuje rad bubrega i izbacivanje štetnih materija i toksina. Koštice se koriste za izbacivanje peska i kamena iz bubrega, kod upala organa za varenje, smanjivanju bolova stomaka. Ublažava bolove kod uboda i opekotina.

recepture

PREDJELA

Hladni desert

Potrebno:
1 dinja
1 dl belog kvalitetnog vina
2 dl slatke pavlake

Priprema:
Dobro opranu i osušenu dinju preseći napola i izvaditi semenke i drezdinu. Svaku polovinu preliti sa nekoliko kašika kvalitetnog vina i staviti u hladnjak. Hladne dinje ukrasiti umućenom pavlakom i poslužiti.

SALATE

Letnja salata od dinje sa voćem

Potrebno:
2 manje dinje
3 mandarine
2 jabuke
2 banane
2 kašike limunovog soka
2 kašike meda
2 dg naseckanih lešnika

Priprema:
Oprane i osušene dinje prepoloviti, izvaditi koštice i drezdinu. Svaku polovinu na rasečenoj strani testerasto iseći. Izvađene komade oljuštiti od kore. Očišćene jabuke iseći na štapiće, banane na kolutove, a mandarine na kriške. Pripremljeno voće sa komadičima dinja staviti u polovine dinja (koje služe i kao posude). Preliti sve pomešanim limunivum sokom i medom i posuti naseckanim lešnicima.

SUPE I ČORBE

Hladna supa od dinja

Potrebno:
1 kg zrelih dinja
5 dg smeđeg šećera
2 dl belog vina
5 dl mineralne vode

Priprema:
Oljuštene i očišćene dinje od semenki i drezdine, iseći na veće komade, posuti šećerom i iseći na kockice. Polovinu kockica staviti u mikser, dodati vino i ispasirati. Sipati u sud za služenje, razrediti mineralnom vodom i dodati drugu polovinu kockica. Staviti u hladnjak, rashladiti i poslužiti.

Hladna čorba od dinja

Potrebno:
1 kg očišćenih dinja
2 kašike soka od limuna
malo smeđeg šećera

Priprema:
Opranu, očišćenu i oljuštenu dinju iseći na kockice, izmiksirati sa sokom od limuna, šećerom i sipati u tanjire.

PRŽENA I PEČENA JELA

Za lakše varenje

Potrebno:
1 manja zrela dinja

Priprema:
Opranu, očišćenu i osušenu dinju zapeći oko 20 minuta u pećnici, umotanu u foliju. Poslužiti toplu ili hladnu.

NAPICI

Sok od dinje

Potrebno:
1 manja zrela dinja
1 limun
1 kašika meda
2 dl jogurta (nije obavezno)

Priprema:
Ručno ili pomoću sokovnika iscediti sok od dinje. Umešati sok limuna, med i po želji jogurt.

POSLASTICE

Slatko od dinja

Potrebno:
3 dinje cerovače (ili slično)
2 limuna
1 šipka vanile
šećer
krečna voda

Priprema:
Dinje očistiti, iseći na kocke i izmeriti težinu. Za 1 kg dinja potrebno je 1 kg šećera. Isećene komade staviti u krečnu vodu i ostaviti najmanje 30 minuta, zatim ih oprati u nekoliko voda. U lonac sipati vodu, dodatii sok od limuna, komade dinje i ostaviti da voda ključa 5 minuta. Izvaiti ih, ocediti i staviti u sud, naliti vodom, dodati šaku šećera i komad vanile. Pustiti da voda proključa, skinuti s plotne i ostaviti da u tome soku prenoće. Sutradan ocediti od sirupa. U međuvremenu dobro ukuvati 1 kg šećera sa 2 čaše vode, spustiti u to dinje, dodati šipku vanile i sok od limuna. Ohladiti, sipati u čiste, suhe tegle i povezati celofanom.

LEKOVITA PRIPRAVKA

Protiv kamenca u bubregu i mokraćnoj bešici

Potrebno:
1 kg semenki dinje
5 l vode

Priprema:
Kuva se tako dugo, sve dok se ukuva na 3 l. Ohladiti, procediti i sipati u čiste i suve boce. Piti 3x dnevno po 1 dl. Tretman traje sve dok ne nestanu tegobe.
Napomena: lek se može pripremiti i svakog dana. Treba uzeti 1 kašiku semenki, istucati ih u avanu i kuvati 2-3 minuta sa 2 dl vode. Pije se 3x dnevno.

Kod uboda i opekotina

Potrebno:
1 dl soka od dinje

Priprema:
Bolno mesto treba namakati sokom od dinje ili staviti oblog od narendane dinje.