DIVLJAČ

Meso divljači predstavlja gastronomsku poslasticu i odavno zauzima posebno mesto u ishrani ljudi. Odlika mesa je, da je posno, siromašno mastima i bogato proteinima. Lako je svarljivo i mogu ga konzumirati svi, od dece do najstarijih konzumenata. Očišćena divljač najčešće se nadeva sušenom slaninom jer je meso mrsno i ona nadoknađuje mast.

Divljač se deli na:
– Dlakavu divljač (zec, srna, jelen, divlja svinja…), i
– Pernatu divljač (fazan, jarebica, prepelica, divlja patka, divlja guska...).