Voće i recepture

Sveže voće

Voće je nisko kalorično i lekovito, osvežavajuće i prija čulima mirisa i ukusa, ono je čuvar našeg zdravlja.

JABUČASTO VOĆE

U jabučasto voće ubrajaju se: jabuka, dunja, kruška i mušmula.

U bobičasto voće ubrajaju se: borovnica, grožđe, josta, ogrozd, ribizla.

U grupu jagodastog voća spadaju: jagoda, kupina, malina, dudinja. Jagodasto voće osim energetske ima hranljivu i lekovitu vrednost i nezamenljivo je za dobar rad i vitalnost organizma. Voćni sokovi su njihova esencija. Sadrže sve što i voće, osim celuloze. Osnovno je da je voćni sok napravljen od zdravog i svežeg voća sa što manje dodatog šećera i po mogućnosti bez hemijskih dodataka.



U grupu jezgrastog voća pripadaju: badem, kesten, lešnik, orasi i pistacija. Jezgrasto voće često izaziva alergiju (ne preporučuje se deci do navršene godine starosti).

U grupu koštičavog voća spadaju: breskva, drenjina, kajsija, šljiva, trešnja, unabi i višnja. Voće ne sadrži gradivne materije (ugljene hidrate, masti i belančevine) ali je nezamenljivo za dobar rad i vitalnost organizma.
Voćni sokovi su njihova esencija. Oni su osveženje, preventiva, a vrlo često i lek.



U grupu južnog (ili tropskog) voća ubrajaju se svi plodovi koji rastu u primorju, sredozemlju, mediteranu i na drugim toplim kontinentima.
U ovu grupu voća ubrajaju se: agrumi, ­plodovi roda citrusa: narandža, mandarina, limun, grejpfrut, zatim ananas, banana, kivi, nar, smokva i drugi. Bogati su vitaminom C. Koriste se u svežem stanju ili se prerađuju u voćne sokove i slično. Kora agruma sadrži eterična ulja.



Najviše se ceni rumeno, crveno, narandžasto i žuto voće (jer najviše sadrži beta-karotin), oporo je i kiselo. Najpoznatiji su: divlja kruška, divlja jabuka, dunja, oskoruša, mušmula, šumska jagoda, malina, borovnica, drenjina, trnjina, brekinja i dr. Svako voće pojedinačno ili u smeši predstavlja pravi arsenal i bogatstvo zaštitnih materija: vitamina, biljnih kiselina, oporih materija (tanina), raznih korisnih soli i drugih lekovitih sastojaka.

Priprema voćnih sokova