Potrebno:

• 1 kg mladih cukini tikvica
• 1 velika glavica crnog luka
• 4 kašike ulja
• 2 čena belog luka
• 2 dl kisele pavlake
• 1 limun
• so

Priprema:
Oprani i neoljušten cukini iseći na tanke kolutove i kuvati oko 10 minuta u osoljenoj ključaloj vodi da poluomekša, zatim ocediti.
U međuvremenu očistiti crni luk, naribati i staklasto ispržiti na ugrejanom ulju.
Dodati oceđeni cukini i poprskati sokom od limuna, posoliti i dinstati da omekšaju.
Za vreme dinstanja sud povremeno protresti.
Mekani cukini pažljivo izvaditi na tanjir za služenje i držati na toplom.
U sok umešati kiselu pavlaku i prokuvati do gustine umaka.
Ovim umakom preliti cukini i služiti kao prilog kuvanim mesima.