Uloga i izvori hranjivih materija
Glavna uloga i izvori hranljivih materija
| Hranljiva materija | Uloga hranljive materije | Izvor hranljive materije |
|---|---|---|
| Bakar | Učestvuje u apsorpciji gvođa, iskorištavanju energije i nervnim funkcijama | Riba, povrće (zeleno lisnato povrće, mahunarke, beli luk), voće (avokado i sve vrste koštuničavog voća), gljive, kakao, alge |
| Cink | Potreban za rast, reprodukciju, imunitet i enzimsko delovanje | Meso, mlečni proizvodi, riba, morske školjke, dozvoljene integralne žitarice, korenasto povrće, mahunarke, beli luk, razni izdanci od dozvoljenih bezglutenskih žitarica |
| Fosfor | Održavanje kostiju i zuba | Meso, žumance, mlečni proizvodi, riba, školjke, dozvoljene integralne žitarice, soja i ostale mahunarke |
| Gvožđe | Prenos kiseonika kroz krvne sudove | Meso, jaja, školjke, dozvoljene integralne žitarice, zeleno lisnato povrće, mahunarke, morske alge, smokve, urme, grožđice, semenke |
| Hrom | Regulacija šećera u krvi | Sir, dozvoljene integralne žitarice |
| Jod | Nalazi se u sastavu hormona štitne žlezde | Meso, riba, morske školjke, dozvoljene integralne žitarice, zeleno lisnato povrće, paprika, morske alge, jodirana so, Minaqua (prirodni izvor joda) |
| Kalcijum | Gradivni je elemenat kostiju i zuba, mišića i nervna funkcija | Mleko, sir riba i jestive riblje kosti, dozvoljene integralne žitarice, kelj, mahunarke i koštuničavo voće |
| Kalijum | Učestvuje u ravnoteži elektrolita i mišićnim funkcijama | Dozvoljene integralne žitarice, voće, koštuničavo voće, semenke, kakao |
| Magnezijum | Proizvodnja energije„ nervna funkcija, regulacija insulina | Meso, ribe, školjke, dozvoljene integralne žitarice, zeleno lisnato povrće, koštuničavo voće, gljive, semenke, alge, kakao |
| Selen | Antioksidans | Meso, mlečni proizvodi, riba, dozvoljene integralne žitarice, zeleno lisnato povrće, beli luk, gljive |
| Vitamin A | Održavanje zdrave kože, očiju, kose i imuniteta | Mlečni proizvodi, jaja, ribe, hladno ceđeno biljno ulje, mahunarke |
| Beta karoten | Antioksidans u obliku vitamina A | Zeleno lisnato povrće, povrće i voće žute i narandžaste boje |
| Vitamini grupe B kompleksa | Učestvuje u radu metabolizma i nervnim funkcijama | Meso, mlečni proizvodi, riba, dozvoljene integralne žitarice, zeleno lisnato povrće, mahunarke, semenke, koštuničavo voće |
| Vitamin C | Antiksidans, jača krvne sudove, ubrzava zarastanje rana | Većina povrća, brokoli, paprika, većina voća i agrumi |
| Vitamin D | Održavanje kostiju i zuba | Mlečni proizvodi, žumance, plava riba, ulje iz riblje džigerice, alge, koštuničavo voće |
| Vitamin E | Antioksidans, učestvuje u stvaranju crvenih krvnih zrnaca i mišičnim funkcijama | Jaja, riba, dozvoljene integralne žitarice, biljno ulje, sočivo, pasulj, semenke, koštuničavo voće |
| Esencijalne masne kiseline | Učestvuju u regulaciji masnoće u krvi i proizvodnji hormona | Dozvoljene integralne žitarice, tamnozeleno lisnato povrće, semenke, mahunarke, koštuničavo voće, hladno ceđeno biljno ulje, maslinovo ulje |
| Folna kiselina | Učestvuje u stvaranju crvenih krvnih zrnaca i pravilnoj ćelijskoj deobi | Džigerica, dozvoljene integralne žitarice, zeleno lisnato povrće, voće, koštuničavo voće, kvasac |
| Flavonoidi | Antioksidansi | Dozvoljene integralne žitarice, povrće i voće svetlijih boja |
| Prehrambena vlakna | Poboljšava transport mase kroz creva | Dozvoljene integralne žitarice, povrće, voće, mahunarke, sve vrste koštuničavog voća, semenke |