Potrebno:

• 1 kokoška
• 1 veća glavica crnog luka
• 2 šargarepe
• 1 paškanat
• 1 koren peršuna
• 1 manji praziluk
• 3 l vode
• 1 list lorbera
• 1 kašika soli

Priprema:
Iseći očišćenu kokošku na manje delove i staviti u veći lonac.
Sa glavice luka skinuti samo spoljni omot, raseći na polovinu i zlatasto ispržiti na umereno toploj plotni.
Staviti u lonac sa mesom, dodati očišćenu i isečenu na komade šargarepu, paškanat, koren peršuna, praziluk i lorber, pa preliti vodom i posoliti.
Kada voda proključa, smanjiti temperaturu i kuvati polupoklopljeno oko 25 minuta.
Iz supe izvaditi meso i povrće, a zatim procediti.
Bujon se može koristiti nekoliko dana.
Čuvati u hladnjaku.
Meso iskoristiti za druge potrebe.