Potrebno:

• 8 mladih cukini tikvica
• 5 dl bolonjskog ragua
• 30 dg sira punomasnog sira
• 10 dg ribanog sira tipa parmezana
• 1 l bešamela
• 4 žumanca
• 4 kašike bezglutenskog brašna
• 1 dl ulja
• muskatni orah
• so
• mleveni biber

Priprema:
Tikvice tanko narezati na kolutove, malo posoliti i ostaviti 30 minuta.
Ocediti pritiskanjem među dlanovima, uvaljati u brašno i naglo propržiti sa obe strane u dosta ugrejanog ulja.
Izvaditi na upijajuću hartiju i ostaviti da se ocede.
U hladni bešamel umutiti žumanca, dodati so, mleveni biber, muskatni oraščić i ribani sir.
Ragu treba pripremiti dan ranije, jer oduzima dosta vremena.
U duboku vatrostalnu činiju staviti red pečenih tikvica, premazati raguom, bešamelom, posuti ribanim sirom, staviti nekoliko kašika punomasnog sira, pa ređati tako do kraja.
Poslednji red je bešamel i sir.
Peći u zagrejanoj pećnici na umerenoj temperaturi, do tamnozlatne boje.
Posebno priložiti ribani sir.
Varijanta: Tikvice se mogu zameniti i plavim patlidžanom.