Potrebno:

• 75 dg lisnate blitve
• 40 dg lisnatog bezglutenskog testa
• 25 dg kuvane šunke
• 1 kašika pirinčanog brašna
• 5 jaja
• 1 kockica maslaca
• 2 dl kisele pavlake
• so
• mleveni crni biber

Priprema:
Opranu blitvu skuvati u ključaloj, slanoj vodi, ocediti je i prodinstati na maslacu (da ispari tečnost).
Preliti pavlakom u koju je umešano pirinčano brašno i mešati da se zgusne, skinuti s plotne i ohladiti.
Skuvati četiri jajeta na tvrdo, oljuštiti i iseći uzdužno na četiri kriške. Razvući veći deo testa i staviti u okrugli navlaženi kalup.
Slagati naizmenično šunku, blitvu i jaja. Ostatak testa razvući u krug i njime pokriti pitu.
Ulupanim jajetom premazati testo.
Peći u prethodno zagrejanoj pećnici oko 40 minuta na temperauri 180^oC.
Poslužiti toplo.