Potrebno:

• 20 dg prosa
• 15 dg ribani parmezan
• 5 dl domaćeg bujona
• 1 kašika sitno seckanog lista peršuna
• ulje za prženje
• so
• mleveni crni biber

Priprema:
Staviti bujon da proključa, ukuvati oprano proso i kuvati 10 minuta.
Smanjiti temperaturu, kuvati 20 minuta da se zrna raskuvaju i da voda ispari.
Prohladiti, umešati ribani parmezan i sitno seckani list peršuna, po potrebi posoliti i po želji pobiberiti.
Oblikovati rukama pljeskavice, uvaljati ih u bezglutenske mrvice i pržiti na ugrejanom ulju sa obe strane.