Potrebno:

• 50 dg svežih prokulica
• 3 čena belog luka
• 3 kašike maslinovog ulja
• so

Priprema:
Sa ubranih prokulica skinuti spoljne listiće i bacite ih.
Sve glavice oprati u nekoliko hladnih voda.
U lonac staviti prokulice, naliti hladnom vodom, uključiti ručicu na najjaču temperaturu i kada proključa, tu vodu baciti.
Prokulice ponovo vratiti u sud, naliti vodom da ogreznu, malo posoliti, poklopiti, smanjiti temperaturu i kuvati oko 15 minuta.
Vodu prosuti, a prokule u cediljki procediti.
U šerpu staviti maslinovo ulje, malo ugrejati, dodati izgnječeni beli luk (kada zašušti) odmah sipati prokule i kratko ih propržiti (2-3 minuta).
Isključiti, poklopiti sud i ostaviti još 5 minuta na toploj plotni.
Skloniti u stranu i promešati.
Servira se toplo kao dodatak kuvanom ili pečenom mesu ili kao samostalni obrok.