Potrebno:

• 1 mlada guska
• 1 dl ulja
• so
• majoran

Za nadev:

• 10 dg guščje jetre
• 10 dg domaće šunke
• 50 dg nakiselih jabuka
• 2 manje glavice crnog luka
• 2 kašike bezglutenskog brašna
• 2 dl kisele pavlake
• so
• mleveni biber

Priprema:
Očišćenu i opranu gusku osušiti, natrljati solju i majoranom, spolja i iznutra.
Dok stoji pripremiti nadev: na polovini masnoće ispirjaniti sitno seckani crni luk da porumeni, dodati dve jabuke isečene na kocke, iseckanu šunku i guščju jetru.
Pirjaniti 5 minuta.
Skloniti sa plotne i dodati ostatak jabuka isečen na kocke, pa izmešati.
Ovim nadevom napuniti gusku, a otvor zašiti belim koncem.
Gusku staviti u tepsiju i preliti ostatkom masnoće.
Peći u zagrejanoj pećnici da meso porumeni i omekša, povremeno prelivati sokom od pečenja.
Izvaditi iz pećnice, pa meso iseći i poslagati na tanjir za serviranje.
Pripremiti umak: u ostatak soka od pečenja dodati razmućeno bezglutensko brašno u kiseloj pavlaci, začiniti začinima, prokuvati i preliti servirano meso.
Služiti odmah uz dodatak od povrća.