Potrebno:

• 1 kg šarana (soma ili kečige)
• 30 dg crnog luka
• 2 čena belog (neisečenog)
• 2 dl belog vina
• 2 dl domaćeg soka od paradajza
• 1 limun
• 1 manji list lorbera
• 1 kašika aleve paprike
• 1 ljuta papričica
• so
• mleveni biber

Priprema:
Ribu očistiti i iseći na jednake veće komade, pa je poprskati sokom od limuna (ili sirćeta) i malo posoliti.
Masnoću i ikru izdvojiti u posebnu posudu.
Crni luk sitno iseckati i staviti u lonac (ili kotlić) s malo vode.
Dodati paradajz, so, biber, lorber, limunov sok i alevu papriku, a po želji (ko voli) 1 ljutu papričicu i dinstati da luk omekša.
Sve zajedno propasirati.
U ovaj umak dodati pripremljenu ribu na komade, masnoću, ikru i doliti toplu vodu da riba ogrezne.
Kuvati najmanje oko 30 minuta (i više) da riba omekša, ali ne sme da se raspadne.
Paprikaš je kuvan kada riba ”ispliva” na površinu.
Pri kraju dodati vino.
Za vreme kuvanja ribe lonac (ili kotlić) češće protresti.
Služiti toplo sa bezglutenskim rezancima.