Potrebno:

• 1 kg sometine (ili smuđa)
• 20 dg crnog luka
• 40 dg paradajza
• 3 sveže paprike
• 1 ljuta papričica
• 3 dl belog vina
• 1 kašika domaćeg dodatka od povrća
• 1 limun
• 1 dl ulja
• 2 kašike bezglutenskog brašna
• so

Priprema:
Očišćenu ribu izrezati na filete, posoliti, poprskati limunovim sokom i ostaviti da stoji oko 10 minuta.
Uvaljati u brašno i pržiti na ugrejanom ulju.
Prženu ribu staviti u vatrostalnu posudu, poklopiti poklopcem i držati na toplom.
U međuvremenu, dok se riba prži, u posebnoj posudi staklasto ispržiti sitno sečeni crni luk, dodati papriku isečenu na kockice, ljutu papričicu na tanke kolutove, oljušteni paradajz isečen na komade i posuti dodatkom od povrća.
Dinstati na smanjenoj temperaturi, postepeno dolivajući vinom.
Dinstano povrće staviti na prženu ribu, poklopiti i zapeći u prethodno zagrejanoj pećnici.
Poslužiti toplo.
Riba se filetira tako da se preseče po dužini uz kičmu, koju treba izvaditi.
Svaki filet iseći poprečno na četiri odreska.