(osnovni recept za prosenu tortilju)

Potrebno: (za 12 tortilja)

• 20 dg bezglutenskog brašna
• 15 dg prosenog brašna
• 15 dg belog kukuruznog brašna
• 7 g instant suvog pekarskog kvasca
• 1 dl mlake vode
• 1 jaje
• 1 kašičica soli

Priprema:
Bezglutensko, kukuruzno i proseno brašno izmešati sa kvascem i soli.
Dodati umućeno jaje i postepeno dodavati vodu da se napravi čvrsto testo.
Ostaviti da stoji 20 minuta.
Otkidati testo težine 5 dg i oblikovati kuglice.
Staviti ih između dva lista masne hartije i rastanjiti do debljine 2-3 mm. Ispržiti ih u tavi podmazanoj uljem.
Pečene tortilje slagati jednu na drugu i odvajati ih listom masne hartije, a zatim ih umotati u čistu tkaninu i držati na toplom mestu do upotrebe.
Nadenuti ih po želji i odmah tople poslužiti.