ŠKARPINA, škrpina (Scorpaena spp, S. Lutea) ima boju kože od narandžaste do crvenkaste i kratko debeljuškasto telo. Meso je belo, nemasno, jedro i čvrsto odličnog kvaliteta.
Priprema se na razne načine, od prženja, pečenja, do brodeta.

RECEPTURE

SALATE

Salata od škarpina sa pirinčem

KUVANA JELA

Škarpina u vinu
Škarpina na lešo sa povrćem

PRŽENA I PEČENA JELA

Pečena škarpina