ZUBATAC skorajić (Dentex spp, Dentex dentex), Zubatac krunaš, barjaktar (Dentex gibbosus, Dentex filosus), Zubatac velikooki, zubatac rumeni (Dentex macrophthalmus) su tri različite vrste.

Meso je belo i sočno a spada u red najukusnijih i vrlo je cenjeno. U kulinarstvu se priprema na razne načine.

RECEPTURE

KUVANA JELA

Zubatac na lešo
Riblji lonac od morske ribe