GUGUTKA

Gugutka, grlica kumra (Streptopelia decaocta) je pripadnica porodice golubova. Meso gugutke teži oko 150 g i odličnog je kvaliteta. U 100 g mesa ima 118 kalorija, a sadrži 25 g proteina i 2 g masti, kao i divlja grlica.

RECEPTURE

Supa od gugutke

Potrebno:
4 očišćene gugutke
2 šargarepe
1 paškanat
1 manja glavica crnog luka
1 kašičica iseckanog lista peršuna
so po potrebi

Priprema:
Očišćene gugutke staviti u vodu i kuvati da voda proključa. Dodati očišćeno povrće (začine) i dve i propečene polovine crnog luka u supu. Kuvati na smanjenoj temperaturi da meso i povrće omekšaju. Izvaditi meso i povrće, a supu procediti. Staviti je ponovo da proključa i ukuvati bezglutenske rezance. Poslužiti toplo. Meso poslužiti posebno sa umakom od paradajza i prilogom kuvanog krompira.