RADIĆ

RADIĆ (Taraxacum officinale, var. Verona, Cichorium intybus) – vrsta povrća sa izduženom glavicom ili rozetom, koja potiče od divlje cikorije. Sadrži dosta vitamina C, karotina i gorkih materija koje povoljno utiču na varenje i krvne sudove. Sadrži i štetne materije. Pre upotrebe treba odstraniti spoljne listove i glavicu umočiti u vrelu vodu ili im otkinuti drške i izvaditi glavno lisno rebro. Uglavnom se koristi zimi kada ima malo drugog povrća.
Postoje i druge varijante, kao na primer zelena, šarena i lisnata glavica radića, koje imaju nešto drugačiji ukus.

recepture

Salata od radića

Potrebno:
1 glavica radića
2 čena belog luka
2 kašike maslinovog ulja
so, mleveni crni biber

Priprema:
Sa glavice odstraniti spoljne listove, odvojiti od glavice i odstraniti debelo lisno rebro. Potopiti u ključalu vodu nekoliko minuta, izvaditi, iseći na rezance, posuti seckanim belim lukom, zauljiti, posoliti i pobiberiti. Salatu promešati i poslužiti.